P. C. Pinto and J. Faria,  "Processo(s) criativo(s) na alta cozinha: Ferran Adrià e Leonel Pereira ", in  Antologia de Ensaios - Laboratório Colaborativo: dinâmicas urbanas, património, artes. IV - Seminário de investigação, ensino e difusão , Paula André, Paulo Simões Rodrigues, Margarida Brito Alves, Miguel Reimão Costa, Ed., Lisboa, DINÂMIA'CET-IUL, 2018, pp. 115-137