M. G. Salvador,  "Aula 1 – Contextualização: Porquê estudar o Sistema Alimentar no século XXI? ", in Cultivar, Distribuir, Comercializar, Cozinhar, Comer: uma introdução aos sistemas alimentares urbanos. Curso de Verão com Iva Pires, Maria do Rosário Oliveira, Ana Firmino e Teresa Marat-Mendes: organização. Escola de Verão da Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universidade Nova de Lisboa: 4 a 8 de Julho de 2016, Lisboa, 2016