Henriques, C.; Pinto, T. C.; Costa. P.; Marat-Mendes, T. (2020), “Experiências emergentes no âmbito do sistema alimentar na Área Metropolitana de Lisboa”, apresentação na 5ª Edição do Workshop Interno do DINÂMIA'CET-IUL “Dinâmicas Socioeconómicas e Territoriais Contemporâneas | 2020”, ISCTE, Lisboa, 21 e 22 Janeiro 2020 O acesso ao alimento configura uma das mais antigas necessidades humanas e é, portanto, uma preocupação urbana própria desde a antiguidade até aos dias de hoje. Apesar disto mesmo, testemunhamos, no âmbito do planeamento, lacunas de respostas políticas a nível nacional e municipal que visem agilizar uma otimização dos sistemas alimentares em meios urbanos. No entanto, a sociedade e algumas autarquias têm-se organizado para responder, localmente e quando possível, de formas inovadoras e diferenciadas, a estas necessidades. Exemplo disto é a mais recente resposta de governos locais a esta questão (Pacto de Milão) que congregou um conjunto de municípios europeus para procurarem identificar formas de otimizar os seus sistemas alimentares. O projecto SPLACH - Spatial Planning for Change tem como objectivo identificar de que forma o planeamento urbano poderá contribuir para uma mudança sustentável dos atuais sistemas urbanos, onde se inclui também o planeamento do sistema alimentar, através da identificação de propostas de orientações de política pública que visam responder a necessidades humanas de cariz alimentar na Área Metropolitana de Lisboa (AML). Desde meados do Séc. XX que a AML tem vindo a sofrer alterações significativas ao nível da população residente, da sua distribuição territorial, e das suas práticas sociais quotidianas. Mais recentemente, o aumento do número de visitantes, residentes estrangeiros e nacionais e consequentes processos de gentrificação e transformações operadas no seu tecido urbano contribuiu para alterações significativas nas dinâmicas de abastecimento alimentar, hábitos de mobilidade, consumo, estilo de vida, modos de habitar, entre outros. Neste contexto, sob que múltiplas formas se encontram as respostas das populações às mutantes necessidades relacionadas com o sistema alimentar da AML? Para captar a heterogeneidade de soluções ou iniciativas existentes face às necessidades testemunhadas pela população da AML, uma das tarefas desenvolvidas no âmbito do projecto SPLACH visou promover um retrato das experiências que, por promoção pública ou por iniciativa espontânea, ilustram a diversidade de iniciativas em curso na AML, testemunhando respostas concretas no que diz respeito à evolução das necessidades do sistema alimentar. Apresenta-se aqui a metodologia exploratória seguida para a identificação dessas experiências, o que nos permitiu seriar um conjunto de 74 casos específicos no contexto da AML. Esta análise, não procurando ser exaustiva ou representativa deste universo, pretende ilustrar a diversidade e pluralidade destas experiências no quadro da temática do planeamento alimentar. Através da aplicação de três filtros de análise, procurámos clarificar no âmbito da AML: (i) as tipologias adequadas para enquadrar estas experiências; (ii) a natureza da entidade que as promove (pública ou não-pública); e (iii) a identificação das fases do sistema alimentar que mais imediatamente se podem associar a cada caso levantado (incluindo: produção, transformação, distribuição, consumo e gestão de resíduos). Esta exploração permitiu-nos identificar alguns territórios da AML onde surgem pistas para estudar algumas respostas pertinentes para uma otimização do sistema alimentar metropolitano, ao mesmo tempo que nos informará potenciais casos de estudo para posterior no âmbito do Projecto SPLACH.

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