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Marat-Mendes, T. & Isidoro, I. (2023). O potencial da indústria alimentar para a transformação urbana sustentável: O caso das cervejarias artesanais em Lisboa. In Teresa Marat-Mendes  (Ed.), 11ª Conferência Internacional da Rede Lusófona de Morfologia Urbana (PNUM 2023): Morfologia Urbana: Planeamento, Recuperação e Resiliência, Atas de Resumos. (pp. 74-79).: DINÂMIA’CET.
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T. M. Marat-Mendes and I. D. Isidoro,  "O potencial da indústria alimentar para a transformação urbana sustentável: O caso das cervejarias artesanais em Lisboa", in 11ª Conferência Internacional da Rede Lusófona de Morfologia Urbana (PNUM 2023): Morfologia Urbana: Planeamento, Recuperação e Resiliência, Atas de Resumos, Teresa Marat-Mendes , Ed., DINÂMIA’CET, 2023, pp. 74-79
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TY  - CPAPER
TI  - O potencial da indústria alimentar para a transformação urbana sustentável: O caso das cervejarias artesanais em Lisboa
T2  - 11ª Conferência Internacional da Rede Lusófona de Morfologia Urbana (PNUM 2023): Morfologia Urbana: Planeamento, Recuperação e Resiliência, Atas de Resumos
AU  - Marat-Mendes, T.
AU  - Isidoro, I.
PY  - 2023
SP  - 74-79
UR  - https://www.dinamiacet.iscte-iul.pt/pnum2023
AB  - A primeira revolução industrial introduziu novos padrões sociais e físicos que contribuíram para
o crescimento e surgimento de inúmeras cidades ao redor do mundo. Um olhar sobre cidades mais
antigas identifica claramente lacunas e descontinuidades do tecido urbano, decorrentes das
transformações ocorridas nesse período: novos padrões de edifícios, alterações nos tamanhos de
lotes, na mobilidade e nas relações sociais e metabólicas impactadas pela infraestrutura. No boom
industrial do século XIX algumas cidades viram a sua periferia ser parcial ou totalmente
enquadrada através dos novos espaços industriais, configuração esta que substituiu solos outrora
agrícolas por novas tipologias, inteiramente dedicadas à produção industrial dos mais variados
produtos. O que, à época, era visto como área externa ao núcleo urbanizado onde a vida urbana
decorria, pode ser hoje enquadrado como uma amálgama urbana à escala metropolitana. A
consolidação da atividade industrial motivou nova reconversão urbana em finais do séc. XX,
destinado a criar áreas para fins industriais definitivamente afastadas dos centros urbanos e
dotadas de infraestrutura adequada. No caso específico de Lisboa, mas que não se restringe a um
caso isolado, o Plano Diretor Municipal da cidade atesta a reconversão de espaços outrora
destinados à atividade industrial na malha urbana central e habitacional consolidada (PDM
Lisboa, 2020), e a criação de novos e maiores polos industriais em áreas peri urbanas
ER  -