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Marat-Mendes, T., Henriques, J. M., Perestrelo, M., Pinto, T.C., Costa, P., Pereira, M....Henriques, C. N. (2021).  Sistema alimentar e sustentabilidade: aferição de oportunidades e iniciativas à escala local. In Compêndio de políticas urbanas. Porto: CITTA.

T. M. Marat-Mendes et al.,  " Sistema alimentar e sustentabilidade: aferição de oportunidades e iniciativas à escala local", in Compêndio de políticas urbanas, Porto, CITTA, 2021

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TY  - CHAP
TI  -  Sistema alimentar e sustentabilidade: aferição de oportunidades e iniciativas à escala local
T2  - Compêndio de políticas urbanas
AU  - Marat-Mendes, T.
AU  - Henriques, J. M.
AU  - Perestrelo, M.
AU  - Pinto, T.C.
AU  - Costa, P.
AU  - Pereira, M.
AU  - Borges, J. C.
AU  - Lopes, S. S.
AU  - Henriques, C. N.
PY  - 2021
CY  - Porto
UR  - https://projectsplach.up.pt/compendium-urban-policies-pt/
AB  - Garantir a sustentabilidade de um sistema alimentar  (SA) urbano exige um maior conhecimento sobre o seu funcionamento e os seus principais obstáculos. Porém, como ler o seu comportamento? Que parâmetros deverão ser considerados na sua leitura? Como informar as políticas urbanas no sentido de o corrigir? 
Tendo em consideração estas iminentes preocupações, foi elaborado no âmbito do Working Package 3 (WP3 – Food Security and Sustainability) do Projeto SPLACH – Spatial Planning for Change, uma proposta de parâmetros de análise de sistemas alimentares urbanos, com o objetivo de proporcionar uma base de leitura das dinâmicas existentes nos sistemas alimentares que abastecem as áreas urbanas e assim contribuir para responder às questões acima referidas. A base conceptual que informa esta proposta baseia-se em vários contributos oriundos também do WP3 e que visam particularmente: uma análise de experiências inspiradoras conduzidas no âmbito do projeto “Food for the Cities – City Region Food system” da Food and Agriculture Organization (FAO) e da Resources Centres on Urban Agriculture and Food Security (RUAF);  
Neste sentido, o presente fascículo propõe um instrumento de leitura do comportamento do SA, formulado a partir dos parâmetros de análise do SA identificados à luz da base conceptual acima referida e da análise de um território em concreto, a AML. A proposta visa contextualizar de que modo é que as ações em curso num território são representativas de movimentos de transição para a sustentabilidade e demonstrar a aplicabilidade do instrumento na leitura de um SA e, consequentemente, através dos resultados obtidos informar novas políticas públicas desde a perspetiva do SA, da governança e do conhecimento das experiências existentes no território.
ER  -