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O potencial da indústria alimentar para a transformação urbana sustentável: O caso das cervejarias artesanais em Lisboa
11ª Conferência Internacional da Rede Lusófona de Morfologia Urbana (PNUM 2023): Morfologia Urbana: Planeamento, Recuperação e Resiliência, Atas de Resumos
Year (definitive publication)
2023
Language
Portuguese
Country
Portugal
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Abstract
A primeira revolução industrial introduziu novos padrões sociais e físicos que contribuíram para
o crescimento e surgimento de inúmeras cidades ao redor do mundo. Um olhar sobre cidades mais
antigas identifica claramente lacunas e descontinuidades do tecido urbano, decorrentes das
transformações ocorridas nesse período: novos padrões de edifícios, alterações nos tamanhos de
lotes, na mobilidade e nas relações sociais e metabólicas impactadas pela infraestrutura. No boom
industrial do século XIX algumas cidades viram a sua periferia ser parcial ou totalmente
enquadrada através dos novos espaços industriais, configuração esta que substituiu solos outrora
agrícolas por novas tipologias, inteiramente dedicadas à produção industrial dos mais variados
produtos. O que, à época, era visto como área externa ao núcleo urbanizado onde a vida urbana
decorria, pode ser hoje enquadrado como uma amálgama urbana à escala metropolitana. A
consolidação da atividade industrial motivou nova reconversão urbana em finais do séc. XX,
destinado a criar áreas para fins industriais definitivamente afastadas dos centros urbanos e
dotadas de infraestrutura adequada. No caso específico de Lisboa, mas que não se restringe a um
caso isolado, o Plano Diretor Municipal da cidade atesta a reconversão de espaços outrora
destinados à atividade industrial na malha urbana central e habitacional consolidada (PDM
Lisboa, 2020), e a criação de novos e maiores polos industriais em áreas peri urbanas
Acknowledgements
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Keywords
Sistema alimentar,Indústria alimentar,Forma urbana