English
Ciência-IUL
Comunicações
Descrição Detalhada da Comunicação
'Resistência Culinária?'
Título Evento
8º Encontro Ibérico de Antropólogos ('Comidas, Lugares, Consumos: Enredos Ibéicos', 20/6/2017
Ano (publicação definitiva)
2017
Língua
Inglês
País
Portugal
Mais Informação
--
Web of Science®
Esta publicação não está indexada na Web of Science®
Scopus
Esta publicação não está indexada na Scopus
Google Scholar
Esta publicação não está indexada no Google Scholar
Abstract/Resumo
This paper extends James C. Scott's model of 'resistance' to the sphere of culinary practices, and proposes that an ethnic group may 'resist' simply by the pure fact of persisting over time as a distinct population. Some specific examples of how this occurs among the Kristang population of Portuguese Eurasians in Malacca are examined, comparing a series of elements of Kristang cuisine with Indian, Malay, and Chinese cooking.
Agradecimentos/Acknowledgements
--
Palavras-chave
resistência,comida,Scott,Malásia,persistência
